In Zeiten von „Low Carb“ hat Brot derzeit keinen leichten Stand. Tatsächlich jedoch liefert es wertvolle Nährstoffe in hoher Bioverfügbarkeit. Ein Blick in seine lange Geschichte zeigt, dass es sogar zur Paläo-Diät gehört. Denn schon der Steinzeitmensch knabberte an der Stulle.. Draußen vor der Höhle lauerte der Säbelzahntiger, und drinnen roch es nach Schweiß und…
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Wer in den Vorarlberger Bergen unterwegs ist, erlebt das Land von seiner ursprünglichsten Seite. Viele Vorarlberger Kulturformen unterscheiden sich vom übrigen Österreich. Geprägt wurden diese vor allem auch durch eine erstaunliche Landschaftsvielfalt, die Vorarlberg trotz einer Fläche von nur 2.600 km2 aufweist. Vom Bodensee auf 396 m Meereshöhe bis zum 3.312 m hohen Piz Buin…
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Beginnen wir unsere Reise, als das Mittelalter endet. Kolumbus segelt nach Westen. Der Buchdruck wird erfunden. Martin Beheim fertigt den ersten Globus – den „Erdapfel” – an, und im Elsass fliegt mit einer Leuchtspur unter lautem Donnern ein Meteorit über den Himmel und schlägt in ein Weizenfeld. Kriegstreiber sehen, dass es in Hard am Bodensee…
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Heino Huber zaubert mit seinem Team seit 2011 unvergleichliche Menüs. Die Zutaten für die Küchen an Bord der Hohentwiel und die Oesterreich werden größtenteils bei Erzeugern aus der Region bezogen. Wichtig sind die hohe Qualität und Frische der Produkte sowie die schonende Zubereitung. Die kreative Leistung von Heino Huber und seinem Team beschreibt er selbst…
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In der heutigen Zeit ist es beinahe selbstverständlich, sich zu fragen, was wir für die Natur und unsere Umwelt tun können. Wir trennen den Müll. Wir achten auf unseren „ökologischen Fußabdruck“. Diesen können wir sogar berechnen, auswerten, optimieren. Selten jedoch fragt man sich: Was kann die Natur mir Gutes tun? Sofern wir sie denn lassen……
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